Salata de vinete este un preparat tradițional românesc, apreciat pentru gustul său bogat și textura cremoasă. Se prepară ușor și poate fi servită atât ca aperitiv, cât și ca gustare pe pâine proaspătă.
Ingrediente:
- 2-3 vinete mari
- 1 ceapă mică (opțional)
- 3-4 linguri de ulei (floarea-soarelui sau măsline)
- 1 linguriță zeamă de lămâie sau oțet
- Sare după gust
Mod de preparare:
- Coacerea vinetelor – Spală vinetele și usucă-le cu un prosop. Coace-le pe flacără directă, pe grătar sau în cuptor până când coaja devine arsă și se desprinde ușor. Dacă le coci în cuptor, setează temperatura la 200°C și lasă-le aproximativ 40 de minute.
- Curățarea vinetelor – După ce s-au copt, lasă-le câteva minute într-un vas acoperit, apoi curăță-le de coajă folosind o lingură de lemn sau un cuțit. Pune-le pe un tocător înclinat și lasă-le la scurs pentru aproximativ 30 de minute, astfel încât să elimine excesul de lichid amar.
- Tocarea vinetelor – Toacă vinetele manual cu un cuțit de lemn sau plastic pentru a evita oxidarea. Dacă preferi, le poți pasa cu un blender pentru o consistență mai fină.
- Amestecarea ingredientelor – Pune vinetele tocate într-un bol și începe să adaugi treptat uleiul, amestecând continuu cu o lingură de lemn. Adaugă sare după gust și zeama de lămâie sau oțet pentru un plus de prospețime.
- Adăugarea cepei (opțional) – Dacă îți place, toacă mărunt o ceapă mică și încorporeaz-o în salată. Poți folosi ceapă albă sau roșie, în funcție de preferințe.
Servire:
Salata de vinete se servește rece, pe pâine proaspătă sau prăjită. Se poate decora cu frunze de pătrunjel sau felii subțiri de roșii pentru un aspect apetisant.
Poftă bună!