Coacăzul (Ribes spp.) este un arbust fructifer apreciat în grădinile românești pentru fructele sale bogate în vitamine, minerale și antioxidanți. Există mai multe specii cultivate — coacăzul negru, roșu și alb — fiecare cu gust și întrebuințări specifice.
Dacă vrei să ai în grădină un arbust ușor de întreținut și foarte productiv, coacăzul este o alegere excelentă.
Specii populare de coacăz și caracteristicile lor
1. Coacăz negru (Ribes nigrum)
- Fructe negre, aromate, bogate în vitamina C.
- Utilizat pentru siropuri, gemuri și ceaiuri.
- Rezistență bună la frig.
2. Coacăz roșu (Ribes rubrum)
- Fructe mici, roșii, cu gust acrișor.
- Recomandat pentru consum proaspăt, sucuri, jeleuri.
- Formează ciorchini lungi.
3. Coacăz alb (Ribes rubrum var. alba)
- Fructe alb-gălbui, mai dulci decât coacăzul roșu.
- Potrivit pentru deserturi sau consum direct.
Înmulțirea coacăzului
Coacăzul se înmulțește ușor, fiind o plantă care prinde rapid rădăcini.
Metode de înmulțire:
1. Butași
- Se taie porțiuni de lăstari lignificați (15-20 cm) toamna sau primăvara devreme.
- Se plantează direct în pământ reavăn sau în ghivece.
2. Marcotaj
- Se îndoaie o ramură spre sol și se acoperă cu pământ.
- Într-un sezon va forma rădăcini și poate fi despărțită de planta mamă.
3. Semințe
- Mai rar utilizat, fiind un proces mai lung și cu variații genetice.
Fertilizarea coacăzului
Coacăzul are nevoie de un sol fertil, bine drenat, cu pH între 6 și 7.
Recomandări:
- Primăvara devreme: compost sau gunoi de grajd bine descompus.
- În timpul vegetației: îngrășăminte cu azot pentru dezvoltarea frunzelor și lăstarilor.
- Înainte de fructificare: fertilizare cu fosfor și potasiu.
Udările trebuie să fie moderate, cu accent în perioadele secetoase și în timpul formării fructelor.
Tăierea coacăzului
Tăierile anuale sunt esențiale pentru menținerea unei producții constante și sănătoase.
Reguli de bază:
- Se elimină ramurile uscate, bolnave sau cele care aglomerează tufa.
- Ramurile de peste 3-4 ani se înlocuiesc, fiind mai puțin productive.
- Tăierea se face primăvara devreme sau toamna.
Ideal este să menții o tufă aerisită, cu ramuri tinere și viguroase.
Ce poți face cu fructele de coacăz?
Fructele de coacăz sunt extrem de versatile și pline de vitamine (în special vitamina C).
Utilizări:
- Consum proaspăt.
- Siropuri naturale.
- Dulceață, gem sau jeleu.
- Ceai de frunze sau fructe.
- Vin sau lichior de coacăze.
- Prăjituri, tarte, înghețată sau smoothie-uri.
Cum conservăm coacăzele?
1. Uscare
- Fructele se pot usca pentru ceaiuri sau deserturi.
2. Congelare
- Se congelează rapid și își păstrează proprietățile.
3. Sirop sau suc
- Prin presare la rece sau fierbere ușoară.
4. Dulceață sau gem
- O metodă tradițională și apreciată.
Concluzie
Coacăzul este un arbust rezistent, ușor de întreținut și foarte productiv. Cu o îngrijire minimă, tăieri regulate și fertilizare corespunzătoare, poți obține ani la rând o recoltă bogată de fructe sănătoase.
Pe lângă gustul lor deosebit, coacăzele sunt un adevărat medicament natural, fiind perfecte pentru o alimentație echilibrată și sănătoasă.