Kaki (Diospyros kaki), cunoscut și sub denumirea de „piersică japoneză” sau „persimmon”, este un pom fructifer exotic, tot mai des întâlnit și în livezile sau grădinile din România. Fructele sale dulci, aromate și bogate în vitamine sunt apreciate pentru gustul deosebit și proprietățile benefice asupra sănătății.
Vezi în continuare tot ce trebuie să știi despre cultivarea, îngrijirea și valorificarea fructelor de kaki.
Este kaki potrivit pentru clima din România?
Da, există soiuri de kaki rezistente la frig, adaptate pentru zonele cu ierni blânde sau moderate din România. Cele mai populare soiuri sunt:
| Soi kaki | Caracteristici principale | Rezistență la ger |
|---|---|---|
| Rojo Brillante | Fructe mari, dulci, portocalii | -15°C / -18°C |
| Tipo | Fructe dulci, aromate, maturare târzie | -15°C |
| Jiro (autofertil) | Fructe mai mici, consistență fermă | -15°C |
În zonele mai reci (Transilvania, nordul țării), kaki se plantează în locuri adăpostite și se protejează iarna.
Cum plantăm un pom de kaki
- Locație: loc însorit, ferit de vânt.
- Sol: fertil, bine drenat, ușor acid (pH 6-6.5).
- Plantare: primăvara devreme sau toamna, în gropi de 50x50x50 cm.
- Distanță între pomi: 4-5 metri.
- Udare: regulat, mai ales în primii 2-3 ani.
Îngrijirea pomilor de kaki
Fertilizare kaki
| Perioada | Îngrășământ recomandat | Observații |
|---|---|---|
| Primăvara | Compost, gunoi de grajd bine fermentat | Stimulează creșterea |
| Înflorire | Îngrășământ bogat în fosfor și potasiu | Favorizează fructificarea |
| Vara | Udare + fertilizare cu îngrășăminte lichide | La nevoie, pentru pomii tineri |
Evita fertilizarea excesivă cu azot – poate duce la creștere vegetativă în detrimentul fructelor.
Tăieri la kaki
- Perioada: iarna târziu (ianuarie-februarie) sau primăvara devreme.
- Ce tăiem: crengile uscate, ramurile care se încrucișează sau sunt prea de jos.
- Scopul tăierii: formarea unei coroane aerisite și echilibrate pentru a susține greutatea fructelor.
Pomii tineri se tund ușor, pentru formare. Pomii maturi se curăță periodic pentru întinerire și fructificare mai bună.
Recoltare și valorificarea fructelor de kaki
Fructele se culeg toamna târziu (octombrie-noiembrie), când încep să capete culoarea portocalie intensă. În zonele mai reci, fructele pot fi culese ușor necoapte și lăsate să se matureze în casă.
Ce poți obține din fructe de kaki
- Consumul proaspăt – fructul trebuie să fie moale și bine copt.
- Dulceață de kaki – aromată, perfectă pentru deserturi.
- Suc natural sau smoothie – bogat în vitamine și antioxidanți.
- Fructe deshidratate – felii de kaki uscate, ca snack sănătos.
- Gem, marmeladă sau piure de kaki.
- Prăjituri sau plăcinte – combinații excelente cu mere, pere sau nucă.
- Vin sau lichior de kaki – preparat artizanal.
Probleme și dăunători la kaki
În România, kaki este un pom destul de rezistent, fără mulți dăunători specifici.
Posibile probleme:
- Ger puternic (-20°C) la pomii tineri → necesită protecție iarna (folie agril, mulci).
- Lipsa polenizatorului (la soiurile neautofertile).
- Exces de apă → putrezirea rădăcinilor.
Concluzie
Cultivarea pomilor de kaki în România devine din ce în ce mai populară, datorită frumuseții pomului și calității deosebite a fructelor. Dacă alegi un soi potrivit pentru zona ta și respecți câteva reguli simple de îngrijire, te vei bucura ani de zile de fructe exotice chiar din grădina proprie.